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サイゼリヤが上場来初の本格値上げ 鶏肉休止とコスト増が背景に

内容

何が起きたのか

長年「値上げはしない」という姿勢を示してきたサイゼリヤが、10月29日に上場以来初めてとなる本格的な値上げを実施しました。対象は全メニューの8割強で、平均の上げ幅は6%です。代表的なメニューのミラノ風ドリアは、300円から320円になります。

なぜ値上げに踏み切ったのか

サイゼリヤは、自社工場で生産するなどの徹底した合理化によって低価格を保ってきました。しかし、商品が想定以上に売れたため自社だけでは生産が追いつかず、外部から調達せざるを得なくなりました。その結果、かえってコストが増えるという誤算が生じたと報じられています。報道では、原料価格の上昇と注文の集中が重なったことも値上げの要因とされています。

10月中旬の決算説明会では社長が「非常に不本意」としたうえで、商品の品質を守るために値上げを決めたと説明しました。

鶏肉メニューの休止との関係

2026年3月には、原料の供給不足を理由に、人気のチキンメニュー2品の販売が一時休止されました。4月下旬には提供が再開されたと報じられています。6月には看板メニューがグランドメニューから外れることも伝えられました。ただ、休止した具体的なメニュー名や、原料の供給がどのような事情で不足したのかといった詳細は、現時点で明らかになっていません。

今後への影響

値上げが客足や店舗運営にどのような影響を与えるかは、現時点で明らかになっていません。一部の報道では中国事業にも変化があると伝えられていますが、その内容も詳しくは分かっていません。

注目ポイント

サイゼリヤは低価格で知られる身近なチェーンで、メニューの大半が値上げの対象になるため、影響を受ける人は多いとみられます。売れ過ぎたことがコスト増につながったという経緯も、意外な点として関心を集めています。値上げ後も客足を保てるかどうかが、今後の焦点になります。

ネットでの反応

報道は、コスト増という経営上の誤算に焦点を当てています。一方でSNSでは、値上げを受け入れる声が目立ちます。「安さよりもサイゼリヤで食べたいから値段は気にならない」という声や、「値上げしてもいいので地元に出店してほしい」という声が上がっています。また、鶏肉メニューがグランドメニューに戻ったという投稿も見られます。

参考記事

• サイゼリヤ、鶏肉休止の誤算 原料高と注文集中で上場来初の本格値上げ日本経済新聞　2026年10月29日 08:43

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